Москва
по Москве и России
Сыр — это настроение, которое хочется подарить
Подарочные наборы
Книга рецептов 
Ко дню рождения 
19.06.2025
Словарь гурмана. Часть вторая: сыр говорит, вы слышите?
Если вы хоть раз ловили себя на фразе «этот
сыр с настроением» — поздравляем, вы продолжаете говорить на языке гурмана. И да, наш словарь пополнился. Потому ч...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
18.06.2025
Сыр как белок: вкусное питание с научной основой.
Когда мы думаем о белке, в голову приходит
что угодно — куриная грудка, яйца, бобовые. Но сыр? Он почему-то остаётся в тени. А зря! Потому что сыр — это не то...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
17.06.2025
Tête de Moine — сыр, который цветёт.
Этот сыр не просто режут — его снимают
лепестками. Он не любит спешки, он создан для кругового движения и уважения. Tête de Moine, или «Голова монаха», — наст...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
16.06.2025
Мини-тосты с брюнoстом, яблоком и орешками.
Это лёгкая и нетривиальная закуска: сочетание
тёплого карамельного нежного сыра, свежего яблока и хруста орехов. Идеально к чаю или белому вину — с летним нас...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
16.06.2025
Подача без доски: когда сыр говорит сам.
Мы привыкли думать, что сыр нужно подавать
строго на деревянной доске. Как будто без неё сыр теряет вкус. Но правда в том, что красиво и вкусно — это не про «...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
15.06.2025
Подборка от Сырного Сомелье: три сыра, которые мы выбираем сами.
Бывает, заходишь в сырную комнату — и тебя
накрывает. Ароматы, текстуры, воспоминания. И всегда хочется взять всё. Но если нужно выбрать только три — вот наши...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
15.06.2025
Мини-тарелка на одного: удовольствие в формате «только для себя».
Иногда хочется устроить сырную тарелку…
не для гостей, не для праздника, не «под вино». А просто — для себя. На вечер, где никого не нужно угощать, делиться, ...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
14.06.2025
Тёплая булочка с сыром «Трюфель» и мёдом: 5 минут тишины.
Этот рецепт не про технику. Он про состояние.
Когда хочется чего-то ароматного, мягкого, с лёгкой горчинкой и сладким шлейфом. Когда дома тихо, а на кухне пах...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
13.06.2025
Тарелка без вина: как я решил, что сыр самодостаточен (а потом передумал).
Наш постоянный покупатель поделился с
нами своей историей.
"Это была пятница. Настроение — сырное.
В смысле: я достал доску, красиво разложил всё,...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
12.06.2025
Язык гурмана: когда "сливочный с лёгкой кислинкой" — это комплимент.
Есть люди, которые говорят: «Сыр как сыр».
А есть гурманы. Они не просто едят — они разговаривают с тарелкой. И с этим ничего не поделаешь: если ты однажды ск...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
12.06.2025
Почему сыр тает: немного волшебства с научной начинкой.
Если вы когда-нибудь ловили себя на том,
что зависаете, глядя, как сыр медленно тянется с горячей пиццы или расплывается по гренке — вы не одиноки. У плавящег...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
11.06.2025
Фета: греческая легенда, которая всегда к месту.
Этот сыр не требует представления. Он как
фильм, который ты видел тысячу раз, но всё равно включаешь с удовольствием. Потому что фета — это не просто солёный ...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
10.06.2025
Запечённые баклажаны с сыром и томатами: лето в каждом слое.
Это блюдо про те вечера, когда воздух пахнет
теплом, хочется выключить новости, открыть окно и запечь что-то вкусное, тёплое и душевное. Без суеты, но с атмос...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
09.06.2025
Тихая подача: как создать настроение без слов.
Есть вечера, когда хочется просто разложить
сыр на доске, налить бокал вина 🍷 — и ничего не объяснять. Просто наслаждаться. Без повода. Без особого рецепта. П...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
08.06.2025
Повод есть — и это сыр!
На днях у нас был заказ от постоянного клиента.
Заказал «что-нибудь интересное к субботнему вечеру — без гостей, без повода, просто так». И пока мы собирали д...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
07.06.2025
Тарелка к белому вину: лёгкость, вкус и идеальный баланс.
Белое вино — это про свежесть, про утончённость,
про лето в бокале. И оно заслуживает идеального гастрономического сопровождения. Не тяжёлого, не шумного — а ...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
06.06.2025
Трюфельный соблазн: когда сыр — это настроение.
Есть сыры, которые ты просто ешь. А есть
такие, с которыми разговариваешь. Вдыхаешь аромат, смотришь, как тает на тёплом багете, и будто слышишь: «Ты заслужил...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
06.06.2025
Байка про сыр, который исчез.
Где-то в уютной квартире на третьем этаже
старого дома случилось настоящее гастрономическое преступление. Исчез сыр. Но не какой-нибудь там — а тот самый выде...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
05.06.2025
Сыр и коты: гастрономическая любовь с усами.
Иногда кажется, что любовь к сыру — это
прерогатива утончённых гурманов. Но давайте будем честны: если в доме есть кот, у вас два гурмана. Просто второй — в у...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
04.06.2025
Буррата vs страчателла: в чём разница?
Они оба белоснежные, оба нежные, оба — сливочные
итальянцы, от которых тает не только сыр, но и сердце.
Буррата и страчателла — как родные братья:
похожи, ...
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ